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京华娱乐场手机注册 教你一招最新的蒸蛋羹方法,简单好学,水嫩水嫩的,还不会有蜂窝


【发布日期】:2020-01-11 16:09:28【来源】:admin  【作者】:admin

京华娱乐场手机注册 教你一招最新的蒸蛋羹方法,简单好学,水嫩水嫩的,还不会有蜂窝

京华娱乐场手机注册, 咱们今天先来做个问答题:你们知道刚烧滚开的开水,浇在打散的鸡蛋液上,最后会是什么样的?答案究竟是什么?今天的这篇水蒸蛋会来告诉你答案,如果还想身临其境的感受下这种有趣的实验,建议大家先将这篇文章收藏起来。回家亲自试一试这个过程,才更有趣!试玩了还可以美美的尝到自己亲手做的美食哦~~~

水蒸蛋在苏北叫做炖鸡蛋,说起这炖鸡蛋,以前我还真和婆婆学了两下,别人都夸我炖的鸡蛋没有蜂窝状水嫩水嫩的。但是以前的炖鸡蛋方法一般人掌握不好很容易蒸出蜂窝影响美观和口感。前两天我专门花点时间和一位广东的美女厨友学习了一下新的炖蛋做法,没想到那么简单一下就做成功了,炖出来的鸡蛋更嫩,嫩的像嫩豆腐一样,连老公都说这么嫩快不忍心吃了。

厨友的这个方法就是冷热撞蛋法(也叫沸水撞蛋法),我烧了一小锅开水特别的做了这个实验,真的是太好玩了!太神奇了!总之实践改变了我的看法,大家要不要一起来玩玩这个稀奇的做法啊?下面果子就给大家分享下这道有趣的撞蛋水蒸蛋做法。

【食材】鲜虾数个、鸡蛋4个、沸水鸡蛋液的2倍、生抽1茶匙、葱花少许、秋葵1个

【做法】

1、备好所有的食材,秋葵可放可不放请随意,鸡蛋可根据自己的需要适当增减,将鲜虾去头剥壳,留下尾巴部分,并用牙签挑去虾线。注意虾头不要扔掉,可把虾头放在锅中放油放葱花放生抽炸出香喷喷的虾油来,后面会用到的哦~

2、将鸡蛋液加入盐用打蛋器搅匀

3、锅中煮开水,水是蛋液的2倍,将刚烧开的沸水立即倒入蛋液中,注意一边倒一边用打蛋器或筷子快速搅拌。提醒下,一定要是刚烧开的沸水哟~

4、将搅拌好的蛋液倒入一个盘子中,加入少许葱花和秋葵,静置一会儿,泡沫消失即可,这一步不好意思忙忘了,秋葵被我漏掉了

5、装蛋液的盘子放在蒸锅上,上面扣上一个大盘子中火蒸10至15分钟左右,加盘子扣上可以让鸡蛋在蒸的时候不会滴入蒸汽变成蜂窝状,这是水蒸蛋没有蜂窝状的一大秘诀。另外我觉得盘子比蒙上保鲜膜更安全哈!

6、蒸到十分钟时,将虾仁和豌豆放在蛋羹上排放好继续炖3分钟左右

7、蒸好的蛋羹,浇上事先炸出来的虾油,味道真是鲜上加鲜哦~~太好吃了!!看馋了吗?其实做起来真的不难,想吃就来学习做一下吧!

好了,今天的问题看完做法,您找到答案了吗?果子的美食今天分享就到这里了,这样的水蒸蛋和做法如果您喜欢,欢迎在评论区留言、点赞、收藏、分享。谢谢您的阅读与支持!祝您为家人能早日亲手成功蒸出水蒸蛋哟!!

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